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安徽发现鹌鹑蛋“漂白”假冒鸽子蛋

2016-03-02 09:43

安徽淮南市消费者协会近期发现,市场上一些不良摊贩为牟利,将经过“漂白”的鹌鹑蛋以假乱真当作鸽子蛋出售。消协为此提示广大消费者,“漂白”鹌鹑蛋并不难鉴别,消费者在选购时可多加留意,避免上当受骗。

将鹌鹑蛋用药水浸泡,直至褪掉蛋壳外的黑色斑纹后,鹌鹑蛋就摇身一变,成了雪白的“鸽子蛋”。这种“漂白”过后的“鸽子蛋”近期屡遭消费者投诉。如何鉴别“真假”,淮南市消协表示,可从外形、颜色等五个方面多加留意。

一是看外形,鸽子蛋个头大,两头几乎一样圆;鹌鹑蛋个头小,且一头尖一头圆。二是看颜色,鸽子蛋壳光滑透亮,若母鸽孵过几天,还可以在灯光或阳光下透过蛋壳看到血丝;经过药水浸泡的鹌鹑蛋不仅不透亮,还有淡淡的药水浸洗过的痕迹。三是在煮熟后剥掉蛋壳,鸽子蛋的蛋白像果冻般晶莹剔透,还可以看到里面的蛋黄;鹌鹑蛋的蛋白并不透明,也看不到蛋黄。四是口感上,鸽子蛋的蛋白富有弹性;鹌鹑蛋却完全没有这一特点。最后还可看蛋壳,鸽子蛋的蛋壳非常薄,而无论鹌鹑蛋怎样“漂白”,其蛋壳厚度都无法改变。

2013-11-12 12:05    来源:中国食品安全报 中国食品安全网    作者:马姝瑞

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